赣南脐橙进入成熟期后，果实一般不会继续长大。成熟期是指果实已经达到了最佳的生长和发育状态，此时果实的大小和重量已经基本稳定。因此，即使在成熟期遇到下雨，赣南脐橙的果实通常不会继续增大。
然而，下雨可能会对成熟的赣南脐橙果实产生其他影响。例如，过多的雨水可能导致果皮吸水膨胀，使果皮变得松软或容易受伤。此外，湿润的环境也有助于病菌和真菌的生长，增加果实受到病害感染的风险。
因此，在下雨天气中应采取适当的措施来保护赣南脐橙果实：
- 避免过度浇水或排水不畅导致积水。
- 在果树周围设置遮雨棚或覆盖物，减少雨水直接接触到果实。
- 定期检查果实是否有受损或感染病害的迹象，并及时采取措施进行防治。
总之，在成熟期遇到下雨，赣南脐橙果实不会继续增大，但需要注意果实的保护和防治病害的措施。
