为什么刚上市的赣南脐橙头部有点青？

刚上市的赣南脐橙头部出现青色可能是由以下原因导致的：

1. 青皮现象：赣南脐橙在成熟初期，果皮可能会出现青色。这是因为果皮中的叶绿素还没有完全降解，导致果皮呈现青色。随着果实的进一步成熟，青色会逐渐转变为橙色。
2. 采摘时间：如果赣南脐橙在成熟度不够的情况下被过早采摘，头部可能会保留一些青色。这可能是为了满足市场需求而提前采摘导致的。
3. 季节和气候：季节和气候条件也会影响赣南脐橙头部颜色。在一些气候较冷或湿润的地区，赣南脐橙可能需要更长时间才能完全成熟，因此头部可能会保留一些青色。

需要注意的是，赣南脐橙头部出现青色并不影响其品质和口感。只要果实其他部分已经成熟甜美，可以正常食用。消费者可以根据个人喜好选择成熟度适宜的赣南脐橙。